甘酒は飲む点滴と言われる程、体に良いとされてますよね。
甘くて美味しいのに体にもいいなんて、毎日飲みたい！と思っている方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は米麹とおかゆ（ごはん）で作る甘酒の作り方についてご紹介します。
ちなみに筆者が使用しているヨーグルトメーカーはアイリスオーヤマのIYM-013です。
温度が自由に設定できるタイプであれば何でも良いと思います。
①炊飯器でお粥を1合炊く
お米1合とお水をおかゆ1合の目盛り通りに入れ、通常のおかゆモードで炊く。
炊けましたら、おかゆの温度が60度くらいになるように冷まします。（2時間くらい蓋を開けて放置していればOKです）
70度以上の熱いまま麹と混ぜてしまうと、酵素が失われてしまいますので時間がない場合は混ぜながらうちわで冷ますなどをして、温度を下げてください。
ちなみに、アイリスオーヤマの公式レシピ（簡単甘酒）ですと、おかゆでなくごはんで作っていますが、
その場合はお水を足したり、麹とごはんを粘り気が出るまでよく混ぜる必要があるので、
筆者はおかゆで炊く方が簡単かと思います。
②乾燥米麹200gをほぐしてパラパラにする
スーパーで売っている米麹は大体200gで小分けになっていますので、
全て袋から出して固まっている麹を手でほぐしていきます。
ちなみにいくつかの麹で作った結果、筆者が甘酒作りにおすすめする米麹は「かねきち」の麴です！優しい甘さでくどくなく、すっきり飲めます。
もちろん多くのスーパーに売っている「みやここうじ」でも同じやり方で作れます。
麹によって味が変わるので自分好みの甘酒を見つけてみてください！
かねきちの麹
みやここうじ
③お粥と米麹を混ぜる
ヨーグルトメーカーについている容器に①のおかゆと②でほぐした米麹を入れて、混ぜ合わせます。
④ヨーグルトメーカーにセットして、甘酒メニューを押す
ヨーグルトメーカーの自動メニューがある場合は甘酒メニュー、
自分で温度を設定する場合は60度で9時間に設定してスタートボタンを押します。
9時間後に甘酒が出来上がり！
発酵されて、下の方に蜜が溜まっていると思います。
これで出来上がりです！
タッパーなどの容器に入れ替えて良く混ぜてお召し上がりください♪
お水やお湯で薄めても良いですが、そのまま頂くのがとっても美味しいです。
いかがでしたでしょうか？
とても簡単なので、ヨーグルトメーカーがある方、自家製甘酒に興味がある方は是非お試しください！！
